Pada artikel kali ini saya akan memberikan sedikit penjelasan bagaimana cara menyeduh kopi yang baik dan benar. Tidak banyak orang yang bisa menyeduh kopi dengan benar. Sebagai pecinta kopi, mereka jarang sekali ada yang mengetahui bagaimana cara menyeduh kopi yang benar. Pada dasarnya, menyeduh kopi bukanlah hal yang sulit. Anda bisa menyeduhnya dari jenis kopi di Indonesia yang ada di coffee shop Namun, jika kita membuatnya secara asal maka hasilnya juga tidak akan baik. Atau dengan kata lain mengurangi kenikmatan yang ada dalam kopi. Mereka yang gemar meminum kopi lebih suka membelinya di kedai kopi atau kafe yang menyediakan berbagai macam kopi tanpa perlu menyeduhnya sendiri. Bisa dibilang menyeduh kopi adalah seni. Proses ini bukan sekedar mencampur air panas dengan bubuk kopi, melainkan bisa dilakukan dengan cara tertentu sehingga rasa kopi yang dihasilkan lebih enak. Ada beberapa cara yang biasa dilakukan orang saat membuat kopi. Yang sering dijumpai adalah kopi tubruk, yaitu bubuk kopi yang diseduh langsung dengan air panas. Bagaimana Cara Menyeduh Kopi Agar Lebih Nikmat 1. Aroma Aroma merupakan bau wangi yang keluar dari kopi. Pada umumnya biji atau bubuk kopi segar mempunyai bau yang harum. Dengan cara menyeduh yang benar, wangi tersebut akan bertahan dan tertangkap hidung kita. Cobalah menciumnya, dan rasakan bau bukan kopi apa yang kamu dapatkan? Bila kamu mencium aroma bunga-bungaan flowery, buah-buahan fruity, kacang-kacangan, atau wangi rempah, maka kemungkinan rasa kopi itu juga memiliki unsur-unsur tersebut. ” Kopi Ethiopia bitta farm yang disajikan misalnya, memiliki aroma bunga, buah apel merah, pisang ranum dan cokelat. Sedangkan kopi Rwanda Abakundawa beraroma seperti buah jeruk lemon dan mandarin, serta sedikit wangi karamel. Lalu saat kopi Sumatra disajikan, terciumlah wangi rempah. Kebanyakan orang menganggap keharuman kopi bisa dianggap sama saja. Namun aroma wangi khusus ini akan semakin mudah dikenali jika seseorang sering menyeduh dan mencium baunya, serta mengenali aroma buah, bunga, atau rempah. 2. Body Yang dimaksud body ialah rasa berat atau ringan, bisa juga disebut tingkat kepekatan saat kopi dirasakan di mulut. Bagaimana menggambarkannya? Bayangkan minum susu. Kamu tentu merasakan sesuatu yang berat dan tebal di mulut. Bandingkan dengan minum air segar. Rasanya lebih ringan dan bersih kan? Begitu juga dengan body kopi. Ada yang terasa tebal, ada yang halus dan “clean.” “Kopi dengan body ringan juga akan terasa halus di lidah, dan finish-nya clean atau tidak meninggalkan rasa yang berat. Dengan kata lain, kopi dengan body tebal akan terasa pekat dan ada rasa yang tertinggal. Pada saat mencoba jenis kopi hasil panenan terbatas , ada kecenderungan kopi-kopi fruity berasa ringan, sedangkan kopi-kopi spicy seperti kopi Sumatra terasa berat. 3. Acidity atau Keasaman Kebanyakan orang sering menyebut keasaman sebagai salah satu rasa. Tetapi, di dunia kopi, keasaman akan terasa di samping dan ujung lidah saat minum kopi. Seperti rasa yang membuat kita ingin meneteskan air liur karena membayangkan sesuatu yang asam. Kopi yang memiliki tingkat keasaman tinggi biasanya dideskripsikan sebagai kopi yang ringan, tangy, dengan rasa akhir clean. Sedangkan kopi dengan keasaman rendah akan terasa lembut di mulut. 4. Flavor atau Rasa Rasa adalah salah satu hal yang paling menantang dalam merasakan kopi. Pasalnya, kopi seringkali memiliki rasa yang kompleks. Perlu lidah yang cerdas untuk mengidentifikasi rasa apa saja yang dimiliki secangkir kopi. Karena variasi rasa kopi sangat luas, satu kopi dengan lainnya rasanya pasti berbeda. Bahkan yang satu panenan saja bisa berbeda tergantung cara membuatnya dan faktor lainnya. Namun umumnya kopi memiliki rasa-rasa seperti citrus, kokoa, rempah, berry, kacang-kacangan –untuk menyebut sebagian– atau paduan di antaranya. Macam-macam flavor ini juga akan terasa di titik-titik berbeda di mulut kita. Cara Menyeduh Kopi Dengan Mempertimbangkan Rasa, Body dan Keasaman yang Pas Semakin lama kopi bersentuhan dengan air panas, dan semakin halus butiran kopi, maka ekstraksi yang terjadi akan makin banyak. Namun terlalu banyak ekstraksi tidak selalu baik, karena ada bagian-bagian yang tidak diinginkan dari kopi ikut mempengaruhi rasa di cangkir kita. 1. Kopi Tubruk Cara membuat kopi tubruk ialah dengan mencampur bubuk kopi dengan air panas. Karena bubuk kopi akan terendam air panas cukup lama, maka ekstraksi yang terjadi lebih banyak sehingga kopi cenderung menjadi pekat dan pahit. Agar tidak terlalu pahit dan pekat, alangkah baiknya bubuk kopi digiling kasar dan air yang digunakan tidak terlalu panas, gunakan antara 90-96 derajat Celsius. Ini memberi kopi waktu lebih lama untuk terekstraksi. Kopi yang diseduh dengan cara ini memiliki kecenderungan berbody tebal dengan flavor kuat. 2. French Press French press adalah alat untuk memisahkan kopi dari ampasnya. Caranya tidak jauh berbeda dengan membuat kopi tubruk, hanya saja setelahnya ampas kopi ditekan ke bawah wadah, kemudian kopinya dituangkan ke gelas. Bubuk kopi biasanya digiling kasar karena waktu brewing yang digunakan 4 menit sebelum kopi dituangkan ke gelas. Ini mebuat kopi perlahan terekstraksi. Metode ini juga akan menghasilkan kopi full body dengan rasa yang lebih kuat, sedikit lebih ringan dari kopi tubruk. 3. Pour Over Dengan Flat Bottom Metode ini merupakan cara menyeduh menggunakan wadah dan saringan berbentuk kerucut dengan dasar rata. Saringan yang dipakai adalah kertas tipis, dan bubuk kopi yang digunakan digiling dalam ukuran medium atau sedang. Air panas bersuhu 90-96 derajat Celsius dituangkan menggunakan cerek bermulut kecil secara merata dan dengan gerakan memutar seperti mengaduk kopi, dalam waktu 2 hingga 2,5 menit. Cara ini memungkinkan kopi mengeluarkan cita rasa yang dimilikinya, dan akan terasa lebih ringan bodynya, dan aftertaste yang bersih. 4. Pour Over Dengan Chemex Cara ini mirip metode di atas, namun bejana dan saringan yang digunakan berbeda. Ujung Chemex berbentuk kerucut dengan dasar lancip dan saringannya lebih tebal. Saringan yang tebal ini menahan minyak dalam kopi, sehingga rasa kopi menjadi lebih ringan dan halus. Sebab, kita juga akan lebih bisa merasakan cita rasa yang ada dalam kopi tersebut, dengan finishing yang baik. Selain empat cara di atas, masih ada berbagai metode lain yang bisa digunakan. Masing-masing akan menghasilkan rasa kopi yang berbeda. Namun untuk menghasilkan rasa sesuai selera kita, ada banyak faktor yang mempengaruhi selain cara menyeduh, seperti jenis kopi, air yang digunakan, takaran dan lainnya. Cara Menyeduh Kopi Tanpa Mesin Kopi Jangan terburu-buru untuk minum kopi instan. Sebab para pakar kesehatan menjelaskan sisi buruk atau dampak negatif kopi instant untuk kesehatan. Tidak menyarankan minum kopi instan untuk penggemar kopi. a. Seduh Kopi Tubruk Mirip French Press Menyeduh kopi dengan cara tubruk akan menghasilkan seduhan yang banyak mengeluarkan minyak, tebal dan beraroma. Jika anda menyeduh kopi tubruk dengan gula gunakan kopi Robusta Lampung Premium karena punya karakter kental kuat serta aroma yang menenangkan. Hal Yang Diperhatikan Kopi Fresh Biji Ataupun Bubuk Air Panasnya sekitar 95 derajat celcius Perbandingan kopi dengan air 115. Jika menggunakan bubuk kopi kasar tambahkan 2 sendok makan dengan 250ml air. Namun jika bubuk kopi halus tepung, gunakan 1 sendok makan untuk 250ml air. 2 cangkir, 1 untuk pembuat kopi, 1 untuk menghidangkan. Cara Menyeduh Kopi Jika Anda mempunyai kopi dari biji, gunakan blender bumbu dan haluskan dengan beberapa kali menghidup dan matikan blender. Grinding berjenis blade tentunya mudah panas dan bisa merusak aroma kopi, secara perlahan kopi kamu tidak terasa hangus. Ambil bubuk kopi masukkan ke dalam cangkir, Masak air sampai mendidih, setelah mendidih diamkan selama 1 menit. Siram air panas ke dalam cangkir yang sudah diberi kopi. Aduk sebentar dan diamkan selama kurleb 3 menit. Ampas kopi akanmengendap didasar, tuangkan perlahan air kopi ke gelas yang lain. Masukkan gula jika dirasa perlu. Kopi tubruk seperti french press siap dinikmati. b. Menyeduh Dengan Metode Kopi Rebus Kopi rebus ini bisa dilakukan saat kamu camping atau berkemah, cara ini biasa dipakai di hutan kawasan TNBBS oleh para polisi hutan Lambar loh. Kebanyakan para polisi menyeduh kopi dengan air panas simpanan yang tentu panasnya belum pas untuk seduh kopi. Lalu kami memberikan saran para polisi hutan TNBBS dengan cara kopi rebus. Mereka menyiapkan api unggun untuk merebus kopi menjadi hidangan minuman nikmat dan memperkuat kamu yang ingin membuatnya di rumah juga bisa dengan alat yang biasa terdapat pada perkakas dapur rumah tangga. Perkakas tersebut berupa panci, kompor, centong dan cangkir. Hasil seduh kopi rebus sangat pekat, berminyak, memiliki aroma yang harum dengan kesan karamel. Bahan dan Hal yang diperhatikan Kopi bubuk halus tepung Robusta Lampung Petik Merah. Usahakan menggunakan kopi berbubuk halus jangan kasar. Gula Aren. Gula putih juga boleh Panci agak tinggi. Jangan ditinggal pergi karena buih kopi bisa meledak. Cara Menyeduh Kopi Panci diisi air yang lebih banyak dibanding pada saat kamu menyeduh kopi tubruk. Campurkan sekitar ¾ air dari biasa, sebab air seduhan kali ini akan menguap ¾ nya. Cara ini juga akan meninggalkan lumpur kopi di dasar panci yang airnya tidak bisa dikonsumsi. Masukkan kopi dan gula ke dalam air panci, aduk dengan rata. Tempatkan panci dan panaskan di atas kompor atau pemanas lainnya. Tunggu sampai mulai berbuih Air kopi perlahan berbuih dan kremanya naik ke atas Jangan tunggu lagi, segera matikan api . Ambil air kopi dan tuangkan ke dalam cangkir Kopi harum dan pekat siap dinikmati. Cara Menyeduh Kopi menggunakan Coffee Maker 1. Cuci dan Keringkan Mesin Pembuat Kopi Sebelum memulai proses penyeduhan menggunakan coffee maker, pastikan mesin pembuat kopi yang ingin digunakan tersebut bersih atau sudah dicuci terlebih dahulu. Keberadaan debu atau kotoran yang tak kasat mata akan sangat mengganggu dalam proses pembuatan kopi karena akan mempengaruhi rasa dari kopi yang kamu inginkan. Setelah selesai dicuci, keringkan coffee maker dengan baik agar siap digunakan. Anda juga bisa menggunakan mesin kopi otomatis untuk membuat kopi. 2. Pasang Penyaring Kopi sebagian peralatan pembuatan kopi sudah dilengkapi dengan penyaringnya sendiri, namun ada juga yang harus dipasang secara manual. Untuk mendapatkan hasil kopi yang maksimal, gunakan penyaring kertas bermerek atau penyaring kertas alami. Jangan lupa untuk membuang penyaring kertas ke tempat sampah atau mencuci penyaring tersebut agar ampas kopi yang pahit tidak tercampur dengan racikan kopi yang telah selesai dibuat. 3. Tuangkan Kopi Setrlah penyaring kopi dipasang, anda hanya perlu menuangkan kopi yang diinginkan. Kombinasinya tentu berbeda-beda tergantung dengan perbandingan air, mesin kopi dan jenis kopi yang kamu gunakan. Umumnya, perbandingan standar yang sering dipakai adalah dua sendok makan kopi dengan 177 mililiter ml air dan jumlah kopi sebanyak satu tutup penggiling kopi. 4. Tuangkan Air untuk Membuat Kopi Salah satu hal yang paling penting dalam proses pembuatan kopi adalah perbandingan air yang digunakan. Kamu bisa menggunakan batas pengukur yang ada pada coffee maker untuk menentukan jumlah air sesuai kebutuhan. Bagi para pemula, ada baiknya menuangkan air ke dalam bagian penampung yang disarankan agar jumlah air dapat disesuaikan dengan kebutuhan. 5. Nyalakan Mesin Pembuat Kopi Setelah air tersebut dituangkan ke dalam kopi, anda hanya perlu melakukan proses selanjutnya. Sambungkan mesin ke sumber listrik untuk menjalankannya dan tentukan waktu terbaik untuk mencampur racikan kopi. Beberapa jenis coffee maker dapat kamu pilih sesuai selera. Ada beberapa mesin kopi yang dapat secara otomatis meracik kopi, dan ada juga yang memiliki pengaturan waktu tertentu. 6. Pastikan Racikan Kopi Tercampur dengan Baik Kamu harus mengetahui jika campuran kopi yang diracik sudah tercampur sepenuhnya. Sebagian coffee maker memiliki fitur “pause” atau jeda yang dapat memungkinkan kamu untuk menghentikan proses pembuatan kopi selama beberapa waktu. 7. Sajikan Kopi Setelah memastikan semua bahan telah tercampur dengan baik, berarti kamu sudah sampai pada langkah terakhir dari proses membuat kopi menggunakan coffee maker. Tuanglah hasil kopi buatanmu ke dalam cangkir yang telah disediakan. Jika ingin mendinginkan kopi yang sudah diseduh, anda cukup meletakkan teko kopi di atas tatakan yang hangat. Hal-Hal Yang Perlu Diperhatikan Untuk Cara menyeduh Kopi 1. Suhu Pada saat kopi di seduh, seorang barista biasanya menggunakan air yang berada dalam kisaran suhu tertentu antara 195 ° F 90 derajat celcius – 205 ° F 96 derajat celcius. Kalau tak ada termometer, jangan gunakan air yang benar-benar mendidih. Jika airnya terlalu panas, ekstraksi kopi akan berlebihan sehingga rasa yang dihasilkan lebih pahit. Setelah didihkan air, matikan api dan biarkan selama 30 detik. 2. Waktu Kopi harus diseduh berkisar antara 20 – 30 detik untuk mencapai rasa yang sempurna. Apabila kurang dari itu, kopi tidak akan memiliki rasa yang pas, sedangkan jika diseduh lebih dari 30 detik, aftertaste kopi akan terasa lebih pahit. 3. Tekstur Busa Jika Anda menyukai cappuccino, Anda perlu memperhatikan tekstur foam susu yang biasa ada pada cappuccino. Karena sebaiknya bertekstur halus dan padat, sehingga busa dapat bertahan hingga tegukan terakhir dan tetap bisa dinikmati. 4. Biji Kopi Pada umumnya biji kopi ada selama kira-kira lima belas hari setelah dipanggang, namun masih bisa dinikmati selama tiga puluh hari setelah dipanggang atau dikeringkan menggunakan mesin pengering kopi. Namun setelah periode ini, biji kopi akan kehilangan rasa. Ada banyak aroma dan wangi yang tertangkap dari biji kopi setelah digiling. Semua komposisinya akan masuk ke dalam seduhan kopi Anda. Sebelum menyeduh, cium dulu aroma bubuk kopi, jika aroma kopi masih tajam dan tidak tengik, tandanya masih baik untuk di seduh. 5. Barista Sangat Berpengaruh Temukan barista yang membuat kopinya dapat menenangkan jiwa Anda dan kopi memilki rasa yang enak dan beda dengan yang lainnya. Itulah penjelasan mengenai bagaimana cara menyeduh kopi yang benar. Sangat mudah dan tidak perlu ribet. Semoga bermanfaat untuk anda.